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有矾油条的制作方法有哪些

日期:2018-12-21(原创文章,禁止转载)

油条是我们日常生活中比较常见的一种食物,我相信对于油条大家一定都十分熟悉,相比于普通的油条有巩油条更加美味,那么有巩油条的制作方法有哪些呢?我想一定有很多人并不知道该怎么去做有巩油条,今天我就为大家介绍一下有巩油条的制作方法,想要学习的朋友可以来看看下面的内容了解一下。

做法一:

原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克

制法:

1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团后,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。

2. 双手沾上少许色拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油脂的面案上,并擀成长方形的面块,接着用拳头在面块上擂制,待张片变大时,再折叠成2~3层进行擂制,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,盖上湿毛巾静置约半小时待用。

3. 将面案的另一端撒上面粉,从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上,用双手配合牵拉长后,再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮,然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

4. 锅中注入色拉油烧至六七成热,取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水,再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧),用细木棍在坯条中间揿压一下,使两坯条相粘,然后用双手托住坯条,轻轻拉长,右手将坯条扭转两圈,再边拉边放入油锅中(先放条子中部,再将两端放入油锅),一边炸一边用筷子翻动,炸至条形笔挺保定市癫痫病什么医院最好饱满、色泽金黄即可出锅沥油,改刀成短节,装盘即可上桌。

做法二:

原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶17张家口市羊羔疯医院怎么走5克,碱、水、盐各少许。

做法:

1、在牛奶中加入干酵母,拌匀;

2、将面粉与糖混合均匀;

3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;

4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大;

5、将碱、水、拌匀;

6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均;

7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大;

8、在操作台上刷上油;

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;

10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;

11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转大理州癫痫病去哪治数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;

12、捞出沥油即成。

有巩油条的制作方法有哪些呢?上面的内容已经针对这个问西宁市湟中县哪看儿童母猪疯好题,为我们做出来了详细的介绍,而且现在大家对于有巩油条的制作方法也一定都有了了解,还在等什么呢?让我们一起动手做做看吧。

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