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火腿肉怎么炒呢

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

火腿肉怎么炒呢

传统的火腿肉主要是起源于南方,传统的制作工艺加上了独特的熏烤技术,每到逢年过节的时候,几乎家家肉肉都会制作火腿肉。会推肉的食用方法比较简单,而且食用方法也是多种多样的,可以直接食用,也可以做成其他的食物。那下面就详细的介绍一下火腿肉怎么炒。希望以下的做法能为大家带来帮助。让大家做出美味的食物。

做法:

第一步:肉切丝,火腿切片,辣椒切块,姜和蒜切碎备用

第二步:锅中油烧的微热,放入肉丝翻炒

第三步:肉丝翻炒数下,倒入火腿爆炒

第四步:放入姜和蒜,炒匀入味

第五步:放入肉椒,加点生抽、盐和鸡精,一直炒到肉椒熟为止

第六步:出锅前放点佐料粉就可以了

营养价值

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;

可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

选购方法

火 火腿 腿是块肉产品,内容物中必须有成块的肉,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,弹性好,切片性能好。熏煮火腿是由西方传入中国,又叫西式火腿,中国市场上销售的主要有方火腿和圆火腿,按肉块大小又可分为块肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消费者在选购时应注意以下几点:

1、看外观。优质火腿的表皮是保持干燥清洁的,颜色呈现出黄褐色或是红棕色,皮硬肉紧,无虫蛀现象。切下一片,会发现瘦肉是深玫瑰色或桃红色,脂肪呈白色或微黄色,有光泽,摸起来干燥无粘液。如果是变质火腿,肉面会呈酱色并带有斑点,脂肪的组织比较松软黏糊,呈黄褐色等。在雨季,如果储存的好,也不会出现变色或是粘液的产生。另外,如果表皮内有粘划物或肉面有结晶盐分析出,一般是腌肉的时候放盐过多,这种火腿会比较咸。

2.看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3.看生产日期。火腿的制作时间长十个月,加工时需经修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、晒腿、发酵等七个工序。一般来说,制作火腿的最佳时间为每年立冬至次年立春之间,这个时候气温比较低,有利于新鲜猪腿前期的处理。

4.看清储存温度要求,尤其是夏季高温季节更应注意。

火腿肉怎么炒?以上已经给出了一个比较详细的介绍。由于火腿都是用盐来腌制的,但是现在为了增加火腿的保质期,会加入一些添加剂,那么在选择火腿的时候,还是要选择新鲜的火腿,在选购的时候,一定要注意以上带来大家选购的小技巧,这样做出来的食物才美味。

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